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Ganache de chocolate
Ingredientes:
Chocolate semiamargo 500 g
Crema de leche 250 cc
Chile de árbol seco
Mantequilla 250 g
Té verde c/n
Cacao en polvo c/n
Azúcar impalpable c/n
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Preparado:
Hervir crema de leche infusionada con chiles.
Verter sobre el chocolate picado e integrar bien.
También se puede utilizar anís estrellado o cardamomo.
Luego de un rato mezclar con trozos de mantequilla hasta homogeneizar.
Colocar en pequeños recipientes y refrigerar.
Espolvorear con té verde, cacao en polvo y azúcar impalpable.
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Sabías que : Una exquisitez francesa son los simpáticos cuchillos para esparcir quesos y patés hechos en la Provenza francesa, cuyos mangos tienen la forma de los Santons típicos de la zona.Los “Santons” o “Pequeños Santos” son figuras humanas hechas en barro y pintadas a mano, que se fabrican en la Provenza desde hace 400 años y representan a hombres y mujeres de diferentes profesiones, vestidos con unos trajes tradicionales. En el pueblito de St. Remy de Provence (donde Carolina de Mónaco tiene su finca) los venden en su mercado de granjeros, igual que lo hace la compañía de accesorios gastronómicos Williams & Sonoma. |
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Sabías que : Para pelar pimietos asados envuélvelos con un paño o papel aluminio hasta que se enfríen. A continuación, la piel se soltara sola.
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