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Ganache de chocolate
Ingredientes:
Chocolate semiamargo 500 g
Crema de leche 250 cc
Chile de árbol seco
Mantequilla 250 g
Té verde c/n
Cacao en polvo c/n
Azúcar impalpable c/n
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Preparado:
Hervir crema de leche infusionada con chiles.
Verter sobre el chocolate picado e integrar bien.
También se puede utilizar anís estrellado o cardamomo.
Luego de un rato mezclar con trozos de mantequilla hasta homogeneizar.
Colocar en pequeños recipientes y refrigerar.
Espolvorear con té verde, cacao en polvo y azúcar impalpable.
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Sabías que : Para Flamear Tragos: Si es posible, evite realizar este proceso porque puede ser peligroso. Pero si insiste, pre-caliente el vaso sobre una llama suave, vacíe la mayor parte del licor y caliente una cuchara. Pre-caliente sólo una cucharada de licor sobre la llama y déjela que prenda fuego. Vacíe el líquido encendido en el vaso donde está el licor restante. ¡Tenga cuidado! |
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Sabías que : Para evitar que sustancias pegajosas como la miel o las jaleas de frutas se adhieran a la taza o a la cuchara de medir, recuerda untar éstas con un poco de aceite (o rociarlas con un poco de aceite vegetal en aerosol) antes de usarlas.
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