Pasión por el chocolate

Ingredientes:

Merengue de chocolate

Claras 5

Azúcar 150 g

Azúcar impalpable 120 g

Cacao amargo 30 g

Almidón de maíz 10 g

Bizcocho succes

Claras 2

Azúcar 50 g

Polvo de almendras 50 g

Mousse de chocolate doble

Crema de leche 70 cc

Chocolate cobertura amargo 130 g

Manteca 100 g

Cacao amargo 20 g

Licor de chocolate 20 cc

Merengue suizo 100 g

Armado

Rulos de chocolate

Beber té es, además de un placer para el paladar, un acto de salud para el organismo. Son de sobra conocidos los efectos anticancerígenos y antioxidantes de los flavonoides de las hojas del té. Sin embargo, algunos hábitos pueden reducir su efectividad en la protección del organismo, como la costumbre de añadir leche a la infusión. Distintos estudios han señalado que, mientras en Holanda la menor incidencia de enfermedades cardiovasculares es fácilmente atribuible a la costumbre de beber té, no sucede lo mismo en el país de Gales. Los investigadores sospechan que el hecho de añadir leche al té reduce el potencial antioxidante natural del principio activo del té, los flavonoides, lo que disminuye su eficacia.

Para evitar que el pastel se dore muy rápidamente, un truco casero consiste en cubrirlo con un papel absorbente húmedo.