Pasión por el chocolate

Ingredientes:

Merengue de chocolate

Claras 5

Azúcar 150 g

Azúcar impalpable 120 g

Cacao amargo 30 g

Almidón de maíz 10 g

Bizcocho succes

Claras 2

Azúcar 50 g

Polvo de almendras 50 g

Mousse de chocolate doble

Crema de leche 70 cc

Chocolate cobertura amargo 130 g

Manteca 100 g

Cacao amargo 20 g

Licor de chocolate 20 cc

Merengue suizo 100 g

Armado

Rulos de chocolate

Para tener merengues con sabor, un truco casero consiste en, al momento de empezar a batir las claras, añadir un pellizco de sal, seguir batiendo y añadir el azúcar. Las claras quedarán en su punto. Además, se pueden dar distintos sabores con caramelo líquido, ralladura de limón, café, etc. y ponerlas en el horno.

Cuando se desee hacer zumo de manzana, pera o durazno (melocotón) en la licuadora, no desperdicies la pulpa que sobra, puesto que con ella se puede conseguir una estupenda mermelada, simplemente añadiéndole un poco de azúcar y zumo de limón. A continuación, se cuece un ratito. Una vez fría, se puede utilizar para untarla a las tostadas.