Preparado:

Prepare y lave cuidadosamente las endivias, séquelas y córtelas en tiras finas. Pele las nueces, desmenúcelas y póngalas en una ensaladera junto con la endivia. Corte el queso en dados, después de sacarle la corteza, y añadelo a los demás ingredientes. En un cuenco pequeño, bata la mostaza con tres cucharadas de aceite y una pizca de sal y vierta la salsa obtenida sobre la ensalada. Remueva de forma que los ingredientes y el contenido se mezclen bien y sirva la ensalada.