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Conejo parisien
Ingredientes:
1 conejo cortado en presas
harina para rebozar
2 dientes de ajo
4 cucharadas de aceite
1 cebolla
3 morrones rojos
3 tomates maduros
1 taza de vino blanco seco
1 medida (30cc) de Coñac
1 ramito compuesto
3/4 k. de papitas torneadas y hervidas
50 gramos de manteca
1 cucharadita de perejil picado
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Preparado:
Lave y seque las presas y condiméntelas con sal y pimienta.
Rebócelas por harina y dórelas en el aceite bien caliente. Escúrralas.
Rehogue en la misma fritura la cebolla y los ajos picaditos.
Agréguele los tomates y los morrones picados, el ramito compuesto, el vino y el coñac. Deje que rompa el hervor.
Agréguele las presas de conejo y deje hervir despacito hasta que esten tiernas.
Sirva con las papitas hervidas aderezadas con manteca y perejil y bien sazonadas.
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Sabías que : Para conservar frutas o verduras ya cortadas dentro del refrigerador, lo mejor es tratar de envolverlas con una bolsa plástica o meterlas en un recipiente cerrado, esto aparte de conservarlas mejor, evita la contaminación de olores no deseados. |
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Sabías que : Hay dos maneras de hacer un pescado a la plancha:
1ª Si tiene plancha, marque el pescado por un lado y por el otro y colóquelo en una bandeja y al horno. Le queda blanquito y bien hecho por dentro.
2ª Colóquelo en una bandeja, en crudo, y métalo en el horno bien caliente, cuando esté dorado por encima dele la vuelta y una vez dorado baje la temperatura del horno hasta que este hecho.
Nota: Se puede hacer con cualquier pescado bien sea en filetes o en rodajas. También se puede poner por encima lo que uno quiera y que guste a los comensales.
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