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Bacalao a la vizcaína


Ingredientes:

1 Kg. de bacalao en trozos

6 pimientos choriceros

4 cebollas

1 vasito de aceite

1 cucharada de manteca de cerdo

3 dientes de ajo


Preparado:

Poner el bacalao en remojo durante 24 horas y cambiar el agua 2 o 3 veces. Remojar también los pimientos choriceros.
Calentar el aceite y la manteca. Añadir la cebolla y los dientes de ajo y freir muy despacio. La cebolla debe quedar transparente, sin color y como un puré. Quitar las semillas a los pimientos, sacar la pulpa raspando con una cuchara y añadir a la cebolla.
Machacar las pieles con el mortero y colar sobre la cebolla después de haberlas mezclado con un poco de agua.
A continuación, pasar la salsa por el pasapurés a una cazuela de barro.
Colocar el bacalao en un puchero cubierto con agua fría, acercándolo al fuego y retirándolo en cuanto empiece a espumar.
Finalmente, incorporar el bacalao a la salsa y dejar cocer a fuego muy suave.
Servir caliente en su propia cazuela.





Sabías que :

Para quitar las marcas que ha dejado un plato muy caliente se puede aplicar una pasta realizada a partes iguales de sal y aceite de oliva, dejamos actuar la mezcla cinco horas, la eliminamos con un trapo y repasamos con una solución a partes iguales de aceite y petróleo. Dejamos que penetre y repasamos con un paño seco.

Sabías que :

Si deseas que tu café tenga un buen sabor, debes tomar en cuenta lo siguiente: No ponerlo cerca de otras materias olorosas, como las especias, ya que absorberá todos esos olores. Para una cafetera doméstica de filtro, el molido del grano debe estar muy fino, y algo grueso si se trata de una cafetera exprés. Si la persona le gusta tomar el café frío, deberás disolver el azúcar cuando el café esté aún caliente.






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