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Compota de Cerezas


Ingredientes:

1 kg Cerezas grandes y maduras

1 copa de licor Kirsch

400 g. Azúcar




Preparado:

Deshuesar las cerezas.
Calentar agua en una cacerola. Cocer las cerezas durante 5 minutos. Retirar y escurrir.
Colocar la cazuela vacía sobre el fuego. Verter en ella 1/4 litro de agua. Agregar las cerezas y el azúcar. Cocer a fuego moderado durante 10 minutos, removiendo con una espátula de madera.
Retirar las cerezas con una espumadera, y ponerlas en una ensaladera.
Continuar la cocción del jarabe hasta que se espese y reduzca. Verter sobre las cerezas.
Rociar con el kirsch, y dejar enfriar.





Sabías que :

Si tienes fruta que no está aún madura, nunca la refrigeres, pues el frío evita que las frutas maduren adecuadamente.

Sabías que :

Para que los sabores de las verduras (espárragos, col, etc.) fritas sean más suaves, cueza primero las verduras durante un par de minutos. Les quitará el sabor a "hierba". Luego, escúrralas y fríalas.






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