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Pastel de Queso
Ingredientes:
Para la pasta se necesitan:
200 gr. de harina
100 gr. de mantequilla
1 yema de huevo
1 cucharada de azúcar en polvo
Agua y Sal
Para el relleno:
400 gr. de requesón agrio
4 huevos
5 cucharadas de azúcar
3 cucharadas de maicena
100 gr. de pasas de Corinto
1 vasito de jerez y 1 limón
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Preparado:
A la harina se le añade la mantequilla, la yema, el azúcar, una cucharada de agua y una pizca de sal y se mezcla todo para hacer una pasta fina; dejar reposar durante 1/2 hora. Aparte se mezcla el requesón con las 4 yemas, la maicena, el azúcar, la rayadura de limón y las pasas, todo lo cual ha estado previamente macerándose en el jerez durante 1 hora.
Cuando la mezcla esté, se añaden las claras a punto de nieve. Con la masa se forra un molde en el que se vierte el relleno y se mete a horno moderado durante unas 2 horas. Se sirve frío, espolvoreado con azúcar.
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Sabías que : En tragos preparados con licores de colores vivos, se logra un efecto interesante si se echa cada licor en el vaso pasándolo sobre una cuchara invertida. Empezar por el licor mas fuerte y servir despacio. Los licores se combinan sin mezclarse lográndose un efecto "batik". |
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Sabías que : Para pelar pimietos asados envuélvelos con un paño o papel aluminio hasta que se enfríen. A continuación, la piel se soltara sola.
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