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Arroz Aves Ensaladas Entradas Carnes Pastas Pescados y Mariscos Pizzas Verduras y Legumbres Salsas Postres Chocolate Recetas p/ Microondas Recetas Navideñas Sinón. Gastronómicos Diccion. Gastronómico |
"A"Acedera: vinagrera - agrilla - romaza - rúmex - acederón - salgadera Abocado: Vino que sin llegar a ser dulce, tiene cierto tono azucarado Aceite de dende: aceite de palma Aceituna: oliva Acharas: Encurtidos Achicoria: radicheta – lechuguilla – almirón Achiote o Axiote o Achote: onoto – bija – bixa- bixa Orellana – urucú - pumacoa Achuras: menudos - menudencias Acompañamiento: contorno - guarnición Aderezo: salsa - aliño - marinada - molho - condimento - sazón Adobo: marinada – aliño Agar - Agar: gelatina de algas Aguadito: sopa peruana con verduras, papas y arroz con el picante del ají. Aguardiente: guarapo - cocuy - olle - chiringuillo Aguja: roast beef - lomo de aguja - acem-aqulha - choclillo - juil - bistec de paleta - filet de paleta – papelón Ahumaya: calabaza - zapallo - auyama Ahumaya chica: zapallito - calabacín – calabacita Ají: pimiento - chile - morrón - chiltoma - chili - ají dulce - ají picante - charimbo - ají chirle - ají trompa de elefante o cola de gallo - ají caribe – rocoto Ají dulce: Ají no picante - de pequeño tamaño Ají mirasol: pasta de ají picante Aji rojo: ají de cacho de cabra Albahaca: basílico - hierba del vaquero - alfavaca - alhabaga - alábega - alfabega Albardar: enmantecar - albarillar Albaricoque: damasco - chabacano - albérchigo Albóndiga: croqueta Alcaucil: alcachofa - alcacil - alcachofra Alcaparras: cáparas Alcaravea: comino del prado - hinojo del prado - kummel - alcarahueya - alcosoria - carvia Alcayota: cayote - curcubita melanos - perma - cahuote - calabaza cabello de ángel. Almeixas: ciruelas pasas - ameixas - cojotes - guindones almeixas Almíbar: sirop - miel - jarabe de azúcar - miel de azúcar Almidón de maíz: maicena - espesante - fécula de maíz Almidón de mandioca: harina de yuca - polvillo agrio Alubia: poroto - fríjol - judía - guandú - fréjol - caraota - habichuela - feijoes - frisol - ejote Ananá: abacaxi - piña cultivada - piña Anchoas: boquerón - anchova - camaiguana Angulla de mar: congrio - anguila de mar Apanado: empanado Aperitivo: copetín Apio: arracacha - panal - esmirnio. Arequipe: manjar blanco - dulce de leche - dulce de cajeta Arvejas: guisates - ervlhas - chícharos - alverja Arracacha: racacha Arrope: almíbar muy dulce de pulpa y jugos de frutas como la tuna, chañar y el algarroba, tiene una consistencia de jalea. Arroz: casulla - palay Arroz salvaje: arroz salvaje americano - arroz negro Atún: tuna - bonito Atún blanco: albácora Azafrán: Zafron Azúcar impalpable: azúcar flor - azúcar en polvo - azúcar glass - azúcar pulverizada - nevazucar Azúcar negra: azúcar morena - azúcar integral - chancaca - azúcar mascabada - azúcar sin refinar - dulce de atado - dulce piloncillo - piloncillo – panela |
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